La Asociación Profesional de Industrias Lácteas Arribes de Salamanca (AILASA), se creó en el año 2000 con el fin de conseguir que el QUESO ARRIBES DE SALAMANCA obtuviera un reconocimiento oficial por parte de la Junta de Castilla y León y proteger el método tradicional de elaboración de los maestros queseros de nuestra zona, aprovechando la leche de oveja de los rebaños que pastorean en las Arribes de Salamanca

El nacimiento de la MARCA DE GARANTÍA QUESO ARRIBES DE SALAMANCA en el año 2002, tiene como finalidad principal que el consumidor conozca un producto de gran calidad, sometido a un riguroso control durante todo el proceso de elaboración y con unos requisitos de calidad más exigentes, que las normativas vigentes.

Quesoarribesdesalamanca.com es la tienda oficial en internet, dedicada exclusivamente a la venta de quesos de la MARCA DE GARANTIA QUESO ARRIBES DE SALAMANCA, donde encontrará una gran variedad de quesos de oveja de leche cruda.     

AILASA ofrece este servicio a sus socios para  que en cualquier zona de la Península se pueda degustar QUESO ARRIBES DE SALAMANCA con una garantía de calidad excepcional.

Puede ponerse en contacto con nosotros en:

E-mail: info@quesoarribesdesalamanca.com

Nuestro queso:

La principal característica del queso identificado con la MARCA DE GARANTÍA QUESO ARRIBES DE SALAMANCA  es que se elabora a partir de leche cruda de oveja, con adición de cuajo natural. La maduración y conservación es realizada por maestros queseros, que a pesar de los avances de la tecnología siguen manteniendo los métodos de elaboración más tradicionales.

Se caracteriza por su aspecto al corte, con ojos distribuidos heterogéneamente, un agradable aroma y un franco sabor, en el que se perciben sabores ácidos y salados dentro de los elementales, con sensaciones trigeminales picantes. La persistencia en boca es larga con evolución lenta, dejando un agradable recuerdo.